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家常菜之---大豆油焖虾

油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴,主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,是极好的食物。

材料:

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

调料:

料酒 1 大勺,白糖 1 小勺,盐、味精各适量。



做法:
 
1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
 
2)锅中倒入大豆油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
 
3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
 
4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。