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不同烹饪方法用不同的食用油

        食用油是我们生活中常用到的食物,能增加菜的美味。




不同烹饪方法,应用不同的食用油


日常炒菜:        油温不超过180℃,可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好,尽量别让锅冒很多油烟。

爆炒和煎炸:     如果一定要用这种烹饪方式,使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油等较合适。

焯煮菜、做汤:  适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。

拌凉菜:             可以用橄榄油,也可以选核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油等。这些油通常不经过精炼,保持了原料的香气和营养价值。