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关于食用油的基本分类讲解

大豆油
 
1、花生油        花生油的成分较均衡,有较好的耐热性,适合于一般炒菜。  
2、橄榄油             橄榄油耐热性好,初榨橄榄油适合凉拌,精炼橄榄油适合炒菜。  
3、核桃油       核桃油通常是直接压榨制取。为减少营养素损失,建议用于凉拌菜。  
4、花生油       花生油色泽淡黄至棕黄色,清晰透明,具有花生油固有的香味和滋味,无任何异味。
5、豆油            大豆油呈黄色至橙黄色,完全清晰透明,具有大豆油固有的气味。
6、菜籽油       菜籽油呈黄色至棕色,清晰透明,具有菜籽油固有的气味。