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如何正确地储存食用油

如何正确地储存食用油

开封后的食用油特别不耐存,因为容易被氧化,发生酸败,而酸败后的食用油,不仅味道和口感受影响,还会对我们的身体健康造成威胁。那么食用油怎么保存,才能减少它的氧化呢?

1、买油的时候,如果家里人口不多,建议选择小包装的;这样就减少了油脂存放的时间。

2、低温存储,温度以10℃~15℃为比较好,一般不应超过 25℃。

3、避光保存,食用油应当存放在背光、通风处,因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。

4、选对容器,储存容器的材料应不渗漏、不变质,流通安全,且符合食品卫生要求,可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染。储油的容器必须干净、干燥,封口要好。

5、注意防潮,储油位置应该保持干燥、通风,因为水分增加会加速食用油的水解和酸败速度。

6、新油和老油不要混在一起使用,因为如果老油发生了氧化酸败,很容易会传染给新油。

7、倒入油壶中的油,尽量在一周内使用完。

8、大桶开封的食用油,尽量在三个月内食用完。

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